Disertación de Jesús Moreno Sanz sobre María Zambrano

G. Maturo, J. Moreno Sanz y O. Gyldeenfeldt
     El 24 de junio, en el auditórium del Instituto Superior del Profesorado “Juan N. Terrero”, disertó el catedrático español Jesús Moreno Sanz, que visitó nuestro país invitado por la Universidad Nacional de San Martín y otras instituciones culturales. El tema de su exposición se refirió al proyecto editorial de las obras completas de la filósofa malagueña María Zambrano. Jesús Moreno Sanz viajó desde Buenos Aires en compañía de la Dra. Graciela Maturo, titular del Aula “María Zambrano”, del Prof. Oscar de Gyldeenfeldt y del Dr. Alejandro Drewes. También se hizo presente, procedente de Ubrique, Cádiz, la señora María del Pilar Gil Hernández, catedrática correspondiente en esa ciudad gaditana y huésped de honor de la ciudad de La Plata.
El rector del Instituto con el disertante y miembros de la Cátedra
     El acto contó con la adhesión de la Secretaría de Arte y Cultura de la Universidad Nacional de La Plata, del Consejo Argentino para las Relaciones con Andalucía, del Instituto Iberoamericano de Estudios Andalusíes, de la Fundación Andrés Bello, de la Hermandad Literaria “Generación del 27” y de la Academia Hispanoamericana de Buenas Letras, cuyo presidente, el marqués del Valle de Santa Ana, hizo llegar una salutación. Tras la apertura, a cargo de la Dra. Graciela Maturo, el público asistente tuvo la oportunidad de disfrutar de la profunda erudición del Lic. Jesús Moreno Sanz, catedrático correspondiente en Madrid de la Cátedra Libre de Cultura Andaluza, como así también de sus hondos conocimientos sobre la obra de María Zambrano y sus atinados criterios editoriales.
      Concluida la disertación, Jesús Moreno Sanz hizo donación a la biblioteca “Rafael Alberti” de la Cátedra Libre de Cultura Andaluza de uno de los voluminosos tomos de las Obras Completas de la filósofa malagueña, que recibió en representación de la Cátedra el Prof. Guillermo Eduardo Pilía. El cierre del acto correspondió al Dr. Alberto Palacios, rector del Instituto Superior del Profesorado “Juan N. Terrero”, con el que la Cátedra tiene firmado desde hace un año un acuerdo de mutua colaboración. El Dr. Alberto Palacios, que también es miembro de número de la Cátedra, le hizo entrega al Lic. Jesús Moreno Sanz de un recordatorio institucional de su visita.

Charla sobre gastronomía andaluza

María del Pilar Gil Hernández y Guillermo Pilía
     El 16 de junio, María del Pilar Gil Hernández, catedrática correspondiente en Ubrique, ofreció en el Instituto Superior de Hotelería, Gastronomía y Turismo “Ángel Salvadori”, de la Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de la Ciudad de La Plata y su Zona de Influencia, una charla sobre la gastronomía andaluza, su trayectoria y experiencia en el sector de la hostelería. El profesor Guillermo Pilía, Director de la Cátedra de Cultura Andaluza de la Universidad Nacional de La Plata, ofició de moderador de la charla.
   
Asistentes a la disertación
 Ante una nutrida cantidad de alumnos e invitados especiales que se dieron cita, la empresaria gastronómica gaditana agradeció a las autoridades de la asociación y del instituto, la invitación que le realizaran para luego referirse a su trayectoria y a la rica y variada gastronomía andaluza. María del Pilar Gil Hernández empezó su andadura como empresaria en 1995, cumpliendo ya 20 en su propio establecimiento. Su mérito ha sido  transformar lo que era una taberna o tasca de la época en el “Restaurante La Herradura”,  hoy día reconocido en muchísimos sitios y publicaciones, recibiendo últimamente el Certificado de Excelencia Ganador de 2015 por el prestigioso portal de viajes, restaurantes y servicios, Tripadvisor. En el transcurso de la charla hizo referencia a sus conocimientos en la maduración de las carnes de vacuno, método éste poco frecuente y practicado en este país. Resaltó la calidad de las  carnes argentinas de las que pudo degustar en distintos establecimientos. En su visita a la República Argentina, fue invitada  a mataderos, carnicerías y lugares a fines a la tradicional comida gaucha.

María del Pilar Gil Hernández con autoridades presentes
    En el marco de su disertación, María del Pilar Gil Hernández —que además de su labor empresaria ha integrado en varias oportunidades Jurados de Expertos en gastronomía tradicional andaluza, en gastronomía innovadora y en los Campeonatos Profesionales de Tapas— se refirió también al arte del tapeo. Al finalizar la charla, las autoridades de la Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de la Ciudad de La Plata y su Zona de Influencia hicieron entrega de una placa de reconocimiento y  María del Pilar Gil Hernández hizo donación de libros y videos sobre la gastronomía andaluza. La reunión finalizó con un break en el que pudieron charlar libremente la invitada, alumnos, profesores y miembros de la colectividad española presentes.

Cata de vinos en el Círculo Cultural Andaluz

Alexis y Guillermo Pilía
     El 15 de junio, en la sede del Círculo Cultural Andaluz de La Plata, se hizo la presentación del Aula de Vitivinicultura y Gastronomía Andaluza “Diego de Alvear y Ponce de León”, creada días antes por resolución del pleno de la Cátedra Libre de Cultura Andaluza de la Universidad de La Plata. La presentación del Aula estuvo a cargo del Prof. Guillermo Eduardo Pilía, director de la Cátedra, quien resaltó la importancia del vino y los alimentos en la conformación de la cultura andaluza, como así también aspectos de la vida de Diego de Alvear y Ponce de León, productor vitivinícola de Montilla, Córdoba, durante el siglo XVIII, de larga actuación en el Río de la Plata y antepasado del general Carlos María de Alvear, Torcuato de Alvear y el presidente Marcelo T. de Alvear.
Momento de la catación del Pedro Ximénez
     Acto seguido se realizó una degustación de vinos, que incluyó cepas andaluzas y caldos de bodegas argentinas de descendientes de andaluces: Cava (de Federico de Alvear, descendientes del patrono del Aula), Pedro Ximénez (que en Andalucía responde a la denominación de origen Montilla-Moriles), Malbec y Cabernet Sauvignon (ambos de las bodegas José Mellado López, procedente de Granada) y Jerez (vino de Jerez de la Frontera producido por bodegas López, descendientes de malagueños).
Los nuevos catedráticos con sus diplomas
     Posteriormente, el director de la Cátedra hizo entrega de los diplomas correspondientes al flamante titular del Aula “Diego de Alvear y Ponce de León”, Prof. Alexis Gabriel Pilía, y a la señora María del Pilar Gil Hernández, designada como catedrática correspondiente en Ubrique, España. El acto contó con la presencia de las Autoridades del Círculo Cultural Andaluz de La Plata, encabezadas por su presidente, don José Ortega Romero, y de los catedráticos Carlos Alfredo Santos Valle, Aníbal Emilio Francisco Sánchez Caro y Miriam Alicia Silvestre.